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食素的人大多崇尚簡約，而這也恰恰是潘際鑾展現的一種特質。

雖然已是87歲的高齡，中國科學院院士潘際鑾還是每日騎自行車往返於清華與家之間。除了出差參加學術會議的時間之外，你準能在意昂体育平台焊接館捕捉到他的身影。

5月19日，潘際鑾剛剛從2014第九屆中國常州先進製造技術成果展洽會歸來，這次會議上，他帶領團隊開發的一項最新科研成果與常州一家工廠成功簽約。

作為新中國第一批焊接專業學生，潘際鑾於弧光中書寫了自己專業路上的華麗篇章。時至今日，他除了專註科研，還在親自帶研究生，並且擔任南昌大學名譽校長、九江學院學術委員會主任。

“6月4日要到九江學院去，他們有一個長江流域產業協同發展研究會，我講的題目是‘能源工業與裝備製造’。”出生在江西省九江市瑞昌縣的潘際鑾對於為家鄉教育貢獻力量義不容辭。2007年12月，他接受了九江學院的邀請，擔任學校的學術委員會主任。

說起即將到來的端午節假期，潘際鑾表示自己並沒有安排什麽特別的出行計劃。“如果回江西，就會去掃墓。我祖籍是在九江瑞昌縣，那兒是我出生的地方，父母和祖父母的墳都在那個地方。”盡管沒有辦法固定在清明節回家鄉掃墓，但每當有機會回到故鄉，潘際鑾一定盡量擠出時間去祭奠先人。雖然潘家兄妹早已都在北京工作安家，但瑞昌當地還是有不少潘氏遠親，潘際鑾也會抽時間去拜訪。赤子之心令人動容。

《舌尖上的中國1》熱播時，不少江西人對贛菜沒有入選表示十分遺憾。10歲就已離開江西的潘際鑾說，相比於贛菜，自己對同以辣味著名的湘菜和川菜更為熟悉喜愛。“贛菜和湖南菜很接近，有的非常辣，但辣味不一樣。”先後在北京、昆明和哈爾濱生活了不短的時間之後，潘際鑾已經不再像小時候一般嗜辣。“和普通人差不多，現在吃得清淡些。”

大多數人在長期吃一種或幾種食物之後，會很長時間不再想吃同樣的食物，但潘際鑾卻是個例外。“瑞昌當時是個很貧困的縣，不要說麥子了，米都沒有。山上只長紅薯、玉米、芋頭，當時我們都拿來當主食。早上紅薯，中午紅薯煮玉米，但我到現在還喜歡吃。”潘際鑾說“高貴的菜”自己反而不愛吃，“肉吃多了腸胃不舒服，現在我算是個素食工作者”。

食素的人大多崇尚簡約，而這也恰恰是潘際鑾展現的一種特質。他並不懼吝於發表自己的觀點，但一切又是恰到好處。

“專業選擇不應該那麽早，現在小孩子上各種補習班。首先應該是對他的性格、情商以及生活習慣進行培養。‘不要輸在起跑線上’的說法，是非常錯誤的。”潘際鑾說過去曾提倡“德能勤績”，“德”和“能”放在第一位。

熟悉清華校史的人大多都知道馬約翰提出的“每天運動一小時”，那也正是潘際鑾在清華讀書的時候，每天下午四點到五點，學校的圖書館、教室統統關門，學生們到操場上去運動。當時潘際鑾很喜歡和同學們一起打籃球，後來工作了迷上打網球，遊泳更是從三十歲出頭一直堅持到了七十多歲。

“騎自行車從清華去頤和園，當時很方便，不像今天搭公交、打車都不方便。一毛錢門票，在文昌閣下水，遊到昆明湖南岸的龍王廟再回來。”夏天遊泳，冬天就去溜冰，在清華讀書時養成的鍛煉習慣潘際鑾長久都在堅持。2010年他接受心臟搭橋手術，不能再進行劇烈運動，但還是會堅持散散步。（記者 張晶晶）

轉自《中國科學報》2014年5月23日